荞麦该怎么吃，可以和米饭一起煮吗？是粗粮的一种吗？
荞麦别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。据资料记载最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，到现在已经有2000多年。其中陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子，也分别出土过前汉和后汉时的实物。它喜欢凉爽湿润的地方，不喜欢高温大风，也特别怕冷，特别怕结冰寒结霜地区。所以荞麦在中国大部分地区都有分布，主要产区在西北、东北、华北以及西南地方，北方最多。世界分布：主要有俄罗斯、加拿大、法国、波兰、澳大利亚等国家。
是粗粮的一种吗？荞麦也是粗粮的一种，荞麦分为两种：甜荞麦和苦荞麦之分，他们所含的维生素，矿物质和膳食纤维较多，虽然它的口感粗比细粮相比较下来差一些，但是营养价值比较高，而且可以很多细粮搭配，吃起来更有营养价值。其中品质好，为中国种植最多的一种。苦荞麦表面比较粗糙，果实味苦。中国西南地区种植比较多些。
荞麦的营养价值：荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，能止咳平喘、消毒抗炎、降血脂、有抗高血压作用，健脾益气，开胃宽肠，消食化滞，除湿下气等。
荞麦该怎么吃？荞麦是粗粮，但是吃法可以和面粉、大米大多数都一样的做法，把荞麦磨成粉可以做馍馍，各种饼、蒸糕，甚至还可以做成各种饼子，更可以去壳以后熬粥。搭配的食材更是多样化。还可以和各种豆类搭配，打成豆浆喝。吃法实在是太多了，荞麦饭、荞麦片、荞麦面条、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等等，大多数都是民间风味小吃。
荞麦的食材搭配
荞麦是属于粗粮，可以用来煮粥喝，也可以和大米一同煮食，和其他谷物也可以同煮，按自己喜欢的口味搭配就可以了。
荞麦也可以碾磨成荞麦粉来制作面食，比如馒头、面包，都可以。
根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉。随着现代科学技术的发展，人民的生活质量提高，食物的多样化和优质化，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。
中国除了有面条米饭等还有哪些美食？
中国除了面条，还有好多好多好吃的饭，比如说，拉面，抓饭，包子，饺子，馄饨，米饭，火锅，干锅，辣子鸡，红晓牛肉面，牛肉面，酸辣汤，麻辣烫，汤面条，米粥，玉米汤，馒头，鸡蛋汤面条，烩面，炒面，稀饭，炒米饭，油条，油饼，烤鱼，羊肉汤，肉囊，羊杂碎汤，羊肉串，蛋炒饭，烤包子。
我国的美食太丰富了。除了面条米饭，还有很多菜系。有粤菜，鲁菜，川菜。具体的美食有：
向东有东北菜，典型的有东北熬菜，东北酸菜等；向南有各种海鲜。
新疆有大盘鸡，内蒙有烤羊腿，扬州有扬州炒饭，上海有蟹黄小笼包，北京有驴打滚，炒肝，杭州有叫花鸡。
四川有火锅。中国美食太多了，说不完。
中国除了有面条米饭等还有更多美食。比方说：饺子，包子馄饨，热干面，三鲜豆皮，油条米糕，肉夹馍等等。中国有5千年文明史，其中美食文化可以世界上没有那个国家能和中国相比。5千年代代传承，不断的发扬光大。还有更多数不胜数的地方美味小吃。
三丰美食大米发糕的做法？
做大米发糕要注意水和面粉的比例，另外，要使用粘米粉，如果买不到粘米粉，可以把大米用破壁机或料理机搅拌成粘米粉。如果加入320克的水，要放入30克的砂糖和4克干酵母粉，之后把所有食材都搅拌均匀。
做大米要准备花生油、水、糖、酵母、芝麻、米粉。先把米粉、酵母、水、糖、芝麻全部放在一起搅拌成米团。搅拌好的米团，放入抹花生油的盆子里，然后在锅内加入适量水烧开，放进米团蒸熟即可食用。
大米发糕可以使用模具蒸熟，如果没有模具，可以不用放入模具里。做大米发糕的时候，若使用模具，在出锅后，不要着急脱模，等放凉后再脱。做发糕时，喜欢吃甜的，可增加糖的量。
大米发糕，需要发酵面粉，大米发糕做出来好不好吃，关键要看发酵过程。发酵的温度最好保持在30~35度，如果温度达不到，可以将大米发糕放在暖气旁边，或者空调房间内。注意蒸的时间不能太长，如果时间太长的话，就会影响大米发糕的口感。
食材明细
大米、酸奶、绵白糖、酵母、枸杞。
1、事先将大米300g淘洗干净，用清水泡至10～12小时。
2、大米泡好后，将浸泡大米的水滤出，加入原味酸奶200g,，安琪酵母2～3g，白棉糖50g,用打浆机打成混合浆液（允许浆液含有细小颗粒，这样成品口感劲道），倒入器皿中醒发。
3、醒发2～3小时后（夏日）见浆液体积有2倍左右即可分装
4、将小蛋糕模具洗刷干净后，分装大米浆。
大米磨成面如何吃？
1、取适量的大米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面***，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3、如果是自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
把大米弄成面粉后可以做很多美食，比如大米发糕，米耙耙等，许多广式小吃也是大米粉做的，比如萝卜糕，芋头糕，肠粉等，云南一带出名的米粉也是用大米面粉做的。如果你是个做饭小白，建议你可以用它做最简单的美食，那就是大米面馒头，和小麦粉馒头的做法一样，用温水化开酵母，加入大米粉中活成面团，放在温暖的地方发酵一倍大，然后揉成一个个小面团，冷水下锅蒸20分钟，。大米馒头比小麦馒头要白好多，口感很好。