我是素食主义者，不喜欢油和调料，平常吃的很单一，有什么素美味美食可以推荐的吗？
少油少盐的素菜基本上可以断定是很健康的餐食了，能想到的几点仅供参考：
1.轻食：煮个蛋、玉米、红薯、小黄瓜、小西红柿类、各种蔬菜、水果、坚果，配上沙拉汁（沙拉酱又分很多种，不过多的解释）
2.蔬菜汤类：豆腐、胡萝卜、菠菜、蛋花、西红柿、丝瓜等等.（易消化、好吸收)
3.蒸菜类：蒸蛋羹、蒸豆腐、金针菇、娃娃菜等.蒸菜也是比较符合少油少盐的要求.
4.涮清汤火锅：你所有喜欢的食材都可以涮，自己调个清淡的酱汁.
5.清汤面食：打上个荷包蛋，配上几颗青菜.
还有欢迎朋友们补充
陕西素泡馍的做法？
主料：死面饼子（根据人数适量）
辅料：木耳适量、香菇适量、粉丝适量、青菜适量、香菜少量、葱花少量、丸子适量
三鲜丸子煮馍的步骤
1.准备好食材。粉丝冷水泡软。干木耳香菇泡好。死面饼子掰成小块，越小越好备用。我这里做的是夫妻两人份的用量。锅中倒入白水煮丸子，汤会变白。
2.丸子汤中加一点太太乐鸡汁可以用来提鲜。
准备材料：自制的馍、黄豆芽、黑木耳、大豆蛋白、黄花菜、西红柿、黄瓜、豆腐、香菜做法：
1、先烙馍。A)用温水化开少量发酵粉（一定要少量），倒入面粉中，和成软硬适中的面团。盖上布，醒30-40分钟。B)将面团分成几个等份，每份再揉揉，压扁、擀成碗口大小、一公分厚的圆饼。C)开始烙饼，可以用平底锅，也可以用铁锅，因为铁锅一次可以烙四、五个，比平底锅烙得多，所以我们现在都用炒菜的铁锅烙饼。开火后，先将锅烧热，把面团摆在锅里，用小火慢慢烤，隔几分钟翻翻面，留意着别焦就行，待馍烙熟后，凉在一边备用。
2、备汤底：A)黑木耳、黄花菜、大豆蛋白均用水泡开，洗净、切块或段;西红柿切块;黄瓜切片;豆腐切小块;黄豆芽洗净。B)起锅热油，先爆香姜和各种香料(花椒粒、茴香、桂皮等)，然后加水，煮滚，再依次放入黑木耳、黄花菜、大豆蛋白、黄豆芽、豆腐煮，并用盐、蘑菇精调味。
3、将烙好的馍切成小块(如果有时间，撕成小块是最好的，会更入味)，放入汤中煮一会儿，最后倒入西红柿和黄瓜片(这两样可以随意，不加也行，单独生吃)，出锅!
4、吃时撒上香菜末，滴几滴辣子油，不要放醋
素水饺可以有哪些花样？
素水饺可以有哪些花样？
大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。素馅的水饺还是有很多种的，平时在家也会做一些素馅水饺来吃，有时感觉素馅调好了，比肉馅的水饺都香。
在家里做的比较多的是用青萝卜做的素馅水饺，先将萝卜擦成细丝，然后剁成碎末，加入一些豆腐、粉条和木耳，搅拌在一起做成的饺子馅，非常美味，下面就给大家分享一下青萝卜馅的水饺的做法。
【主料】：青萝卜一个
【配料】：粉条一小把、木耳30克、 豆腐一小块、葱半根、姜1块
【调料】：生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、花椒面1勺、盐适量、植物油适量
1.将青萝卜洗干净，然后擦成细丝，均匀的撒上盐，再将萝卜丝剁碎，剁碎以后将水分挤干净，放入盆中。
tips:这里是在剁萝卜丝的时候加入的食盐，大家也可以先将萝卜丝剁成碎末后再加入食盐，腌制一会，将萝卜里的水分给杀出来。
2.粉条和木耳在温水里泡发，锅里加入清水，水煮开后，先将粉条放入锅里焯一下捞出来，然后将木耳倒入锅中焯一下，然后将粉条和木耳剁成碎末，豆腐洗干净后切成小丁，葱和姜剁成碎末。
tips:粉条下热水焯好后，捞出过一下凉水,然后再剁成碎末。
水饺确实不只是加肉才会好吃。其实素水饺也能做出别样的风味来。比如说黄瓜鸡蛋馅的或者胡萝卜鸡蛋馅的，这样的水饺就会很清香很好吃的。本人很喜欢吃这样的水饺，味道也特别好。或者大家也可以吃香菇馅的，香菇馅的做出来也会特别的鲜美好吃。这些素水饺各有各的特色，其实都很好吃。
今天给大家介绍一种水饺，适合春季去吃，就是韭菜鸡蛋的饺子。为什么说这个味道的饺子好呢。韭菜做出的水饺口味会很鲜美，很下饭。而且大家吃韭菜馅的水饺的人会很多。但是韭菜鸡蛋的水饺，光吃这两个食物的话，韭菜会有点淡淡的腥味，这也是韭菜本身的味道。如果吃太多韭菜，后面味道就会感觉很刺鼻了。那么就需要稍微加点东西给中和一下。吃起来口味也更适合众人了。
那么加什么呢？答案就是加点虾皮。做韭菜鸡蛋饺子时候，在里面稍微加点虾皮，能够提高香味不说，而且能中和韭菜刺鼻的气味。所以建议加点虾皮去吃。这样就会很好吃了。
在做韭菜鸡蛋饺子时候。注意加点调味料。
然后再加点香油。这样就可以准备好水饺的馅料了。
然后大家先把面皮擀好。也可以自己在外面买面皮。其实也是可以的。
准备好的面皮。可以放馅料了。
用手包好。压严实一些。这样就可以了。
捏的时候可以像我这样。压出褶皱。这样做出来的面皮就不容易坏。而且吃着很好吃。加了点虾皮能起到的效果确实是很大的。
感谢邀请，现在的虽然生活水平提高了，人们大鱼大肉不断，所以也不再馋肉水饺了。偶尔吃一些素水饺，反而是非常清淡，非常向往的了。素水饺的花样有很多，不仅做水饺的时候馅的花样多，而且素水饺也可以用来，做成不同的花样美食。我常吃的素馅的水饺有菠菜，韭菜鸡蛋，芹菜，豆腐等等。其中最爱吃的就是韭菜鸡蛋虾木耳的水饺，还有胡萝卜木耳鸡蛋的。好像我比较喜欢吃的素馅水饺里面木耳和鸡蛋出现的几率比较高，这是我比较喜欢的口味。
说一下制作胡萝卜木耳鸡蛋水饺的方法。
准备食材:
木耳，胡萝卜，鸡蛋，五香粉，生抽，盐，鸡精，植物油。
烹饪步骤:
- 木耳提前一个小时用热水泡发，先洗干净，去到硬硬的蒂，切成末备用。
- 胡萝卜清洗干净，去皮，擦成丝剁成末备用。
- 鸡蛋放在碗里磕破，搅拌均匀，放入锅中炒熟，切成碎末备用。
- 油锅里放油，加热至六成熟，放入胡萝卜炒香，盛出来备用。
- 用温水和适量的面做成面团，醒发十分钟。
- 醒好面以后揉均匀，切成大小均匀的剂子，擀成面皮。
- 胡萝卜，木耳，鸡蛋放一起搅拌均匀，加入油，五香粉，鸡精，盐，熟植物油搅拌均匀。
- 包好饺子以后，放入沸水中煮熟，捞出即可食用。
烹饪小提示:
- 素馅的水饺一般都比较好熟，而且有很多材料都已经炒熟了，所以在煮的时候沸水下锅，只要水饺煮漂起来就可以出锅，不要长时间放在水里煮，这样容易煮破皮。
- 水饺捞出来以后一定要放在盘子里来回倒几下，这样防止水饺粘在一起，吃的时候不会因为夹起来沾到盘子上破皮。
- 素馅的水饺，我一般会加入鸡蛋来做，搭配不同的青菜都会做出不同的口味，也都非常好吃，如果不喜欢放鸡蛋，也可以加豆腐，豆腐炒熟，再和别的蔬菜搭配起来，做出来的水饺也非常好吃。
注意事项:
素水饺还可以做成各种各样的美食，比如油煎素水饺，水煎水饺，蒸水饺等等，都是非常好吃的，喜欢的可以有机会试一下。
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我出生在广西南边的一座小山村里，这里的人们没有吃饺子的习惯，一些商店基本上也不会有饺子卖，我没记错的话我是上了初一才知道有饺子这道美食的。
直到两年后，我哥结婚，他娶了一个四川姑娘，他不但娶了媳妇还把饺子给娶进门了，从此饺子在我面前的神秘面纱彻底的揭开了，我们家的饭桌上也多了一道菜，用《舌尖》上的话来说就是：食物完成了一次完美的迁徙。
【饺子】
阿嫂很喜欢做饺子吃，基本上每个周末回到家都可以吃到饺子，逢年过节也成了必备菜，阿嫂做饺子的馅料也是变化多端，不太拘泥于传统馅料，我就说说她用过的几样素菜黑暗馅料，
蒜头跟小红椒做的馅料我也吃到过，蒜头切成小块跟小红椒直接包饺子皮里，一口咬下蒜味直接上头，
【花椒跟八角】
你们有吃过饺子馅料是花椒跟八角的吗？我就吃到过，不过一些无伤大雅的玩笑，能够带给家庭更多欢乐。
【饺子馅料】
莲藕也是我们家的餐桌上的常客，用莲藕做饺子馅料也是很不错的哦，莲藕用刨丝器刨丝，然后用刀躲碎，也可以加点白萝卜丝进去，然后把莲藕跟白萝卜放锅里炒熟，捞出备用，
再切葱段跟香菜段放进已经炒熟的莲藕里搅拌均匀，接着就可以把做好的馅料包饺子了。
