我是一个河南人,据你们的了解,河南的特色美食都有哪些比较出名?
剩下能听到,晓得,懂得的没多少人。平时在家都吃不上,更不知道这个世界有多大。
人的口味和年龄,阅历,身体有直接关系,
小时候不爱吃苦,总想甜味,炒八宝饭,红薯丸,三不沾,糖醋排骨,蜜汁小排,糖醋软溜鲤鱼焙面,油焖大虾就是最满足的。
二十啷当岁的时候,这个世界都是他们的,所以不狂是没志气,辣椒炒肉,麻辣火锅,喝着啤酒撸着串,看着足球骂着人。
三十以后,为家人考虑多,多出力气多挣钱,交流的场合也发生了变化,下馆子吃煎扒青鱼头尾,三鲜铁锅蛋,等名菜,自己吃的话,一碗芥菜肉配个馒头也是一顿。或者三五知己,一瓶白酒,置半斤花生,来盘下水大拼盘,弄个烧鸡,桶子鸡,五香牛肉,酱牛肉,跑到澡堂畅谈人生也是享受。
当然,喝多了最好用三狠汤醒醒酒
人到四十,就需要静思,扒广肚,扒羊肉等清淡类的更适合您的肠胃。
到了50,60,随心所欲的年代,各种汤类是最佳选择,当然一楼小笼包不能多吃,容易伤食。
河南作为小麦生产大省,其中的面食非常出名
烩面作为河南的代表性美食,面是***用优质高筋面粉做成宽厚劲道的面条,汤是用上等羊肉、羊骨再加七八种中药一起经过多个小时熬煮而成,甚至含有骨头油,汤白白亮亮,味道鲜美,吃的时候还可以放点葱花、香菜调味,也是河南人最爱吃的美食之一。烩面店遍布郑州大街小巷。
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开封灌汤包,开封第一美食,外观优美,放下像菊花,提起像灯笼,皮薄肉香,馅是***用猪后腿的瘦肉,外皮是面粉制作,吃的时候蘸点辣椒更好吃。此外还有炒凉粉、桶子鸡、鲤鱼焙面、黄焖鱼等特色美食。
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安阳滑县的道口烧鸡,与北京烤鸭齐名,是用多种名贵中药和陈年老汤精制而成,色泽鲜艳,形如元宝,具有食疗和保健功能。
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新乡红焖羊肉,非常适合冬季吃,口感外筋内酥,能快速补充能量。
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周口逍遥镇胡辣汤,汤汁浓厚,里边有豆腐皮、木耳、牛肉、金针菇等,香辣可口,配油条吃必备,喝的时候也可以少放点醋、香油调味。而灵宝羊肉汤也比较滋补。
据说,开封第一楼的包子不错,我是多年前听人说的,现在不知道怎么样了?现在虽然特别讲究吃,但是全国一般,烹饪技术下降到很低了,各地吹牛热闹,实际上没有什么好的了,
传统烩面、焖面、炝锅面、捞面,
糊辣汤、丸子汤、混饨、水饺、羊汤
馒头、杠子馍、布袋条、水煎包、锅盔
烧饼、油条、油馍、油饼、菜盒、鸡旦灌饼、荷叶饼……等等
不管是四大菜系,还是八大菜系,有人说豫菜是这些个菜系之母,这句话不对,严格来说,中原的饮食文化是这几个菜系之母,因为河南地处中原,耕种环境好,适合人类发展,也是中华文明发祥地,建立了最早的***,也就有了最早的饮食文化,经过几千年的发展,民族流动,移民,战争,经济活动也就发展出了后来的八大菜系,所以有人说八大菜系源于豫菜,应该说源于中原,河南主食为小麦,面食为重,也有米饭,在河南烧鸡可谓遍地开花,最著名的莫过于道口烧鸡,这其中画宝刚,义兴张最著名,其实不至道口烧鸡,地方的烧鸡味道上,也不比道口烧鸡差,再来说说胡辣汤,以北舞渡,逍遥镇胡辣汤最著名,这两种都是红胡辣汤,豫北地区,鲁西,冀南有一种白胡辣汤,是红是白,因人口味而异,豫菜最著名的莫过于鲤鱼焙面了,因为黄河大鲤鱼越来越少,这道正宗菜也越来越难吃到,还有像
烧烤之方肋、羔羊、肥鸭,牡丹燕菜,白扒广肚,炸紫酥肉,锅贴豆腐、翡翠鱼丝,卤煮黄香管、东坡肉,决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾,三鲜铁锅烤蛋,煎扣青鱼头尾;口味独特的桶子鸡,天下第一的开封第一楼灌汤小笼包,甜美宜人的开花馍,外酥里嫩的鸡蛋灌饼,以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃,但是最接地气的还是胡辣汤,烩面,烩菜,各种小吃