晋城有什么特色的美食？
晋城胡卜肉，晋城就是大家常说的红烧肉，我说一下正统做法，看和你知道的一样不一样。
带皮猪肉，膘肉一寸，上边瘦肉半寸。切成一寸见方块。下油锅炸一下，猪皮焦黄止。锅内放油少许，放大料，葱，姜，蒜，炸出香味，放红糖炒，炒至糖浆样，放入刚才炸过的肉，翻炒，冲水，加酱油慢炖，直至用筷子插猪肉皮穿透为好。
把煮好的肉块码在碗里，上蒸锅蒸二十分钟，端出碗，把碗里的油水逼去。此时的红烧肉为脱脂肉，肥而不腻。可以放一边待用。
吃时或席上用时，将胡卜肉放蒸锅蒸热，扣在盘子或海碗里。炒锅加水，水开后边白糖少许，勾薄茨，浇在肉上，撒芝麻，蒜苗即可上桌食用。
特点：甜，糯，香，软，浓。
晋城特色美食中阳城的烧肝和泡麦面馍算是最有特色的了，其他地方没有这个。烧肝是将猪肝剁碎，加入大蒜末和盐调味，再用猪花油包裹成约二十五厘米长、四厘米粗的条状，上笼蒸熟存放，吃时再切成圆片放入七八成热的油锅中炸至微黄，上桌时随醋做蘸料。泡麦面馍馍是将麦子泡至稍微出芽再晾晒干磨面起酵后长时间多次揉制成馍坯上笼蒸熟。这种馍味道香甜，存放时间可较一般馍长数倍。
晋城作为山西历史文化名城，有着许多特色的小吃，其中有几种都是具有代表性的，例如晋城十大碗、炒凉粉、蒸槐花、清汤饸饹、红烧带鱼、烫面饺、毛头丸、素氽汤等小吃，下面我就给大家主要介绍一下最具代表性的晋城十大碗吧。
晋城十大碗是晋城地区极具特色的综合菜系，是一道历史悠久并且有传说故事的菜系。十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝（木耳圪贝稀溜脆，蘸上醋真格味）、烧大葱（选用巴公坡头大葱与肉丝用氽、炸、炒、蒸制成的一道扣菜，其质地绵软色泽白黄，汤汁鲜香，富有营养）、毛头丸（选用羊肉,粉条,淀粉综合制成的一道蒸菜,其色泽银灰,香而不膻）、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准，是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。
对于烧大葱，还有一段可能大家不知道的历史故事，相传八国联军进军北京时，慈禧太后为了避免联军的追捕，便出走西行，从京城一路逃至长安，当她路过泽州时（今晋城），当地知府为了迎接慈禧太后便设置宴席来接风，请慈禧太后品尝当地的最具特色的名吃“十大碗”，在迎接慈禧太后的宴席上，知府为了献媚取宠，夸起“十大碗”，并一一介绍各碗菜的名称。但是在点的过程中发现了一个问题，点来点去只有九碗，知府为此十分震惊，便急忙派人调查原因。原来，慈禧太后来的前一天，知府调集了地方有名的厨师，当面训话，做好“十大碗”有赏，否则要有欺君之罪。厨师们谁也不敢怠慢，当天就精心做了“十大碗”。不料晚上有几只老鼠把其中一碗吃完了。第二天早上，厨师们没有检查，未能发现。正在惊恐之际，一位厨师急中生智，把案头上仅有的几棵葱切了几刀，裹了点肉，用油一炒，匆匆送上。结果，宴席上唯有这碗“烧大葱”被吃得一干二净。从此，“烧大葱”便在晋城一带流传开了。
因此，烧大葱作为晋城的特色美食之一，你是否对此感到了兴趣，如果大家有机会来晋城，一定不要错过晋城“十大碗”。
很高兴看到有人聊到咱们晋城。
晋城在山西属于晋东南，是个小而精致的地级市，也是山西最有代表性的美食聚集地吧。
特色美食，第一个个必须是网络热梗，肉丸方便面。
因为邻近河南，产自河南的豫竹方便面在晋城、长治两地很受欢迎。本地四季昼夜温差大，早上开启工作前，一口热汤一口面，真是给个神仙也不换。
晋城十大碗不多说。来本地，必须体验下。（木耳圪贝、糖醋鱼、香酥鸡、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等）。
酸菜/豆角肉丝饸络面。来自晋城，一度风靡全山西的超级面食，酸菜的酸香和肉丝在热锅里紧急结合，配上劲道、爽口的饸络面。在我个人口味里，酸菜肉丝饸络面名气比不过刀削面，但味道绝对超燃与刀削面。再说就流口水了。
过油肉大米，面食天堂里的被讨论最多的菜+米饭。汤汁浓郁，配上小碗米饭，一半是吃一半像喝，过油肉大米，上至七八十，下至七八岁，这一口，通杀老少男女。
最后，最近山西的全网热度很高，各式地表最古老建筑，各类面食、小吃美食，流传甚广，真诚欢迎全国各地朋友们，去晋城玩，享受舌尖山西。
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阳城县北留镇、润城镇，泽州县周村镇，这一片有比晋城十大碗、高平十大碗更历史悠久更美味的八八六六流水席，顾名思义八八即十六碗，再加九个酒盘和鸡鱼，一桌凉热共二十七个菜成席。六六即十二碗，再加七个酒盘和鸡鱼，一桌凉热共二十一个菜成席。至于都是什么菜名，请各位有时间到这几个地方品尝就知道了，谢谢！
