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如何煮牛腱子肉好吃
1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。
2、准备食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒5汤勺。先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。
3、材料：牛腱子肉2斤、清水2000毫升、姜片5片。方法：把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。锅开后，打开锅盖，去浮沫。
4、牛腱子肉适合做成酱牛腱子肉，不仅香味浓郁，没有牛膻味，还非常好吃又开胃，适合夏季食用。酱牛腱子肉的制作方法材料牛腱子肉，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，葱。做法1，牛腱子肉清洗干净，姜切片，葱切段。
5、其实在四川牛腱子肉有一个非常好吃的做法，今天我就分享给大家。
6、第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。第二步，将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。
牛脊肉做的美食有哪些?
1、麻辣牛肉面 食材配料：牛里脊500克；面条适量；绍兴酒少许；葱适量；姜适量；蒜适量；八角少许；香叶少许；花椒少许；洋葱少许；豆瓣酱少许；番茄半个；橄榄油少许；白糖少许。
2、生拌牛肉丝 原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
3、富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。天天美食***别提示：美女们多食含铁质含胶原蛋白的食物 香辣牛肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 香辣牛肉丝的制作材料： 主料：牛辗肉500克。
4、红烧牛柳所需的食材与配料制作红烧牛柳，最好选择那种鲜嫩的牛肉，部位比较讲究，一般选择牛里脊肉。这部分的肉非常的嫩，烧出来的口感更加的嫩滑不硬。这部位也几乎没有肥肉，吃起来不腻人，所以尽量选择这个部位。
肥牛怎么做
最后倒入搅拌好的蛋液，迅速搅拌成蛋花关火，加盐和胡椒粉调味，撒入葱花，酸酸的肥牛菌菇汤就做好啦。麻酱金针肥牛 材料：肥牛片、金针菇、大蒜、香菜。
速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。
【酸汤肥牛】【所需食材】：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。
酸辣肥牛汤 材料：肥牛一盒、西红柿两个、家乐黑椒酸辣汤料一包、食用油适量、水750克 制作过程： 西红柿洗净，表面划十字。 烧沸一锅水，将西红柿放进锅内烫十秒钟，翻面再烫十秒钟。取出后过凉水剥皮。
肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。
好吃的酸汤肥牛是哪里的特色美食呢?新手该如何制作?
1、酸汤肥牛，源于中国南方，特别是云贵地区的一道家常美食。其特色是酸中带辣，肥而不腻，色泽红亮，非常开胃。主要食材是肥牛片和一系列的酸辣调料。
2、酸汤肥牛制作流程选购肥牛卷500克，***如制作小份酸汤肥牛，肥牛卷350克就能够。金针蘑300克，切去底端须根一部分，撕掉分散化，清理干净。青线椒30克、红线椒或红小米椒15克，清理干净后，切割成圆形。
3、腌制肥牛片时，加入鸡蛋清可以让肉质更加嫩滑。加入红油豆瓣酱可以提升酸汤肥牛的口感。煮酸汤肥牛时，要先放入肥牛片，等到肉变色再加入木耳丝，这样可以保证木耳煮熟。
4、在正常人的印象里，川菜是主张辣的，因此酸汤肥牛的口味肯定是辣，且带有些酸辣的口感。在制作的过程中，首先是食材的准备，具体为以下食材：香菜、小米椒，小杭椒、黄酒、灯笼辣椒酱等，主要食材是金针菇和肥牛。
