陕西榆林最有名的饮食菜品是什么？
我是榆林民俗博物馆的，我可以回答你，所谓最有名大概要看个人口味吧，先说榆林十二县不同的，榆林虽然不大，靠近蒙古的一方，饮食结构偏内蒙，喜好羊肉、酥油、熟米，靠近山西的地方，多吃莜面荞面。杂碎，多个地方多种不同，有面杂碎、粉杂碎、加入土豆丝莲花菜的杂碎…各不相同。拼三鲜，北边靠近内蒙，是纯三鲜，就是猪羊鸡炖一起，汤少，南边的做法汤多，加入片粉等各种辅料。总的比较能代表榆林的就是榆林豆腐、榆林粉条杂碎、榆林粉浆饭（类似北京豆汁）、羊道、菠菜焖肉丝、拼三鲜、油馍馍、炸豆奶、黑愣愣、肝子碗团、沙盖拌汤、头脑汤、香拿、马蹄酥…
老榆林十二件、八碗五魁、剁荞面、比纸薄的煎饼…总之很多，然而我了解的并不多，十分惭愧。希望大家喜爱榆林美食，来榆林品尝一下我们榆林各种风味。图二墙上的画框里是各种榆林风味小吃，有好多我都没吃过。图三是老榆林十二件。
榆林的美食细细算来还挺多的，但要说著名，我听过最多的还是榆林大烩菜。确切的说是府谷大烩菜。一碗普通却很家常的菜，犹如陕北人的性格，淳朴善良、性格豪爽。大烩菜可繁可简，各家可以根据自己家的菜品，以及饮食喜好来做。其荤素兼备，包罗万象，营养丰富、合理，经济实惠。堪称陕北一绝！
榆林大烩菜的主要食材有：豆腐、粉条、瘦肉、土豆、酸***等组成，味道鲜美，回味无穷。（食材的选择可以根据自己的喜好来选）
配料为：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水。
烹调制作过程如下：
1. 准备好所需食材，洗好所有的菜备用。
2. 瘦肉切片，豆腐和土豆切成小块儿，酸***切成条，菜叶切成大一点的片儿，待用。
3. 锅热放油，油8成熟之后，放进切好的肉片儿。
4. 肉炒至水分快干的时候，放入大葱、姜丝和大料, 最后加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.水开后把泡好的粉条入锅，煮一会儿。
榆林本地菜都有哪些代表，好学吗？
横山炖羊肉（味道绝佳），石码坬羊肉面（口味纯正）
清涧煎饼、烙饼（传统风味）
镇川干炉（订婚专用圐圙）
绥德羊肉面（很有名气），绥德羊杂碎（也不错）
榆林羊杂碎、拼三鲜（榆林名小吃）
这些都是榆林地方菜，很受榆林人民喜欢。
横山羊肉跟陕北水土也有关系，同样的做法，其它地方的羊肉就是没有横山羊肉好吃。横山羊肉没膻味，炖羊肉不腻、不膻，味道纯正！
