东莞有什么好吃的美食?
东莞菜属岭南菜系,具有浓郁的地方特色,分山乡风味菜系、水乡风味菜系等,各有代表菜式,如山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等,水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等
塘厦碌鹅
听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”,实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非常新鲜美味。
道滘肉丸粥
道滘肉丸粥在岭南粥品中独树一帜,独占熬头。肉丸选用新鲜上肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,这样使肉丸有韧性,入口香脆,弹性特强,佐肉不夺肉香,丸香不腻,齿颊留香,肉味长存,令人垂涎欲滴。
龙舟饼
龙舟饼又名松沙酥或嫁女饼,是传统的手制饼之一,喻意为富贵团圆、幸福连年。每年的龙舟节都以龙舟饼作为犒船的主要物品,而每艘龙舟都会在游龙过程中向沿河两岸群众派发龙舟饼,人们争先恐后,为抢先夺得一块龙舟饼而欢天喜地、笑逐颜开。龙舟饼主要选取面粉、白糖、鸡蛋、花生油等材料,***取人工制作和烘焙两个程序制成,入口爽脆松化,老少咸宜。
糖不甩
东坑“糖不甩”做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食,口感酥滑香甜、醒胃而不腻,味香四溢,老少咸宜。
石龙糖柚皮
东莞特产三件宝之一;味道香甜,而且耐嚼,具有生津开胃的功效。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽选用上等咸蛋黄、汀莲、绿豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制,裹粽的技术要求较高,要把粽子包得密不透风,水浸不入,粽子做好后放入滚水中煮几个小时,掌握好火候,出炉时裹蒸粽香味芬芳,食用时加细砂白糖,增进食欲,味道更佳。
白沙油鸭
又称:白沙腊鸭。东莞特产三件宝之一(白沙油鸭、腊肠、石龙糖柚皮);烹制之后的鸭子外皮油白,鸭肉鲜美、滑嫩,十分爽口。
三禾宴
说到东莞美食,必先说下历史!东莞三国时期建郡,有着1700多年的郡县史,是岭南文明的重要发源地!也是近现代史文明的发祥地之一!更是传统的“鱼米之乡”。
东莞美食被称作莞邑美食,是具有浓郁广东地方特色的汉族饮食文化。莞邑按地形可以分为三大片区!因为东莞传统美食小食众多,我就以东莞各片区为主线给大家做下详细梳理。
1.山区片区:樟木头、清溪、谢岗等。
美食特色:酿出来的家常口味,口味偏咸。
代表美食:咸鸡、客家酿豆腐、钵仔汤、梅菜肉卷、樟木头酿鲮鱼。
2.水乡沿海片区:万江、高埗、道滘、中堂、洪梅、沙田、长安、虎门、麻涌等 。
美食特色:津津乐道河产海鲜!咸甜混合。
谢邀。
(图片来自网络)
蒸肠粉,应该是当地一种特色小吃,不管走的哪里,只要有生活区,就有肠粉买。这一传统美食,常常是当地人的早餐。一个白铁皮子的方型蒸锅,里面有几个铁槽抽屉,下面是什么结构不清楚,反正肠粉老板拿出一个抽屉,舀一瓢像米浆一样的白浆倒进铁抽屉,轻轻一晃,抽屉均匀的挂满浆汁,然后放抽屉入锅,再做下一个,待新抽屉入锅,取出之前的抽屉,用铁刮板沿着上下两边翻起,向内卷,合成桶状切成三段,盛到盒子里,洒香菜、香葱段,浇上配制好的酱汁,雪里泼缕、点墨的美味就完成了。至于好不好吃,我不清楚,来东莞八年,我却从不吃它,做为重庆人,我更怀念家乡的担担面。
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东莞烧鹅、烧鸭非常美味。东莞的烧鹅、烧鸭,有点类似于其它地方的烤鸭。但味道不一样,颜色有点暗黄的焦是,皮脆柔嫩,咸香爽口,是我的最爱。东城的涡岭有一家烧鹅拌饭店,每天只卖三百只烧鸭、烧鹅,买完为止,往往下午五六点钟就销售一空。
(图片来自网络)
东莞腊肠、东莞肉粽、东莞的叉烧肉都是美味,来东莞不得不尝噢。
其实,东莞有更多美食,只是我不知道而已,我是外乡人,到东莞才八年,而且,东莞是最包容的城市,不同地方的人,有相应的餐馆和小吃。在这里,可以感受它的文化,欣赏它的美丽,享受它得天独厚的生存就业机会,还有你可以尽情施展自己的才华,去梦想,去拼搏。
我在东莞生活有十八年了,东莞地道的美食基本上也都吃过,但令我回味的东莞地道美食我觉得有以下几种,我也是特别喜欢吃的几种美食分享给大家!
.麦芽糖柚子皮味道比较甜,喜欢甜食的可以试一下,做特产礼品送亲朋好友还是挺不错的。
中间的小丸子的糯米粉搓的,口感比较有嚼劲,上面的料子是炒过的花生随+椰丝,口感也是偏甜的。个人感觉热的好吃点,所以现场吃比较好。
厚街的腊肠真的是非常好吃(口味也是偏甜一点)可以选择它作为礼物带回家给亲人品尝,而烧鹅濑粉,厚街的濑粉跟别的地方的濑粉不一样,口感很滑,特别好吃,如果有它做早餐,那简直是能量满满一天的开始。
由黄豆磨成豆浆加工成,油亮光鲜,煮熟后香醇嫩滑味美。可以煮菜和煮糖水,健康美味,但是本身质地比较脆,不好携带。
1.道滘粥(猪杂,肉丸,鱼片)浓情的水乡味道
2.冼沙鱼丸(鲮鱼肉手打,粒粒Q弹,东莞宴席首选食材。
3.莞城锋仔爆浆鸡蛋仔,爆浆流沙香口,风味独特,大粒内软皮脆,取名:是Q蛋
4.鱼包(麻涌,中堂)的地方特色鱼肉皮加猪肉馅,水乡特色菜。
5,鸭脚包(鸭掌,鸭肠,肥腊肉),煲罗卜,抢鲜腊味,值得一试,洪梅特产。
东莞还有很多地方特产驰名的,现只暂时回答这几款给友友们吧。