几个吕梁的同事说吕梁好吃的太多了,你知道哪些吕梁的美食?
吕梁是山西的一个地级市,紧靠内蒙古,在很多人的印象中,吕梁是个山区,是个穷地方,其实不是这样的,这几年吕梁的发展很不错。因为每年回老家坐车都会经过吕梁,也能直观地感觉到吕梁的变化的。吕梁给我最大的印象还是美食小吃众多,因为距离近,所以吕梁的许多区县都去过,下面给大家分享一下我印象中的吕梁美食小吃。
1、临县大烩菜
临县临近陕北,紧靠内蒙,当地非常出名的大烩菜其实是源自内蒙古,其做法也和陕西榆林的大烩菜有些相似。这道源自外地的烩菜来到临县后又被加入了当地的一些风味,慢慢就形成了临县味道的大烩菜,非常受当地人们的喜欢,一直传承到现在,在临县几乎家家户户都会做这道菜,分荤、素两种,其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成,味道鲜美,回味无穷 。
2、兴县冒汤
冒汤是兴县的一种地方小吃,因为冒汤里面一定会有水饺,当地称水饺为扁食,所以兴县冒汤又称为扁食冒汤。兴县帽汤的原料为细粉丝、小扁食、青红丝、海带丝、葱丝、芫荽、香油等,说白了就是在粉汤里面加入了煮熟的饺子,两者一起吃***开要好吃,咸麻酸辣,鲜香可口。
火烧是孝义的传统面点类小吃,在当地非常受欢迎,可以毫不夸张地说,只要是孝义人,没有没吃过火烧的,很多人的一天就是从吃火烧开始的。孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分,菜火烧又分为荤素两种,不管什么样的火烧,吃起来都味道鲜美,口感酥脆,绵软不粘,香鲜可口。
吕梁 有哪些必吃的特色美食小吃?
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柳林大红枣
柳林县是中国红枣之乡,收到人们喜爱的关键在于糖分大。柳林红枣已有1300多年栽培历史,1998年就被农业部和中国特产之乡宣传活动组织委员会命名为“中国红枣之乡”。不仅如此,副产品业发展的越来越好,副产品乌孝(熏枣)、蜜枣、糖枣已打入国际市场,享有很高声誉。
为什么产红枣的地方很多,这里却糖分高呢?是因为这里属峡谷地带,海拔低,气温高,日照强,昼夜温差大,气候干燥,有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。
孝义柿子
产地地处吕梁山中段东麓,汾河中游,晋中盆地西南方向,果实含糖量高,有各种维生素和微量元素,柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。柿子年产量可达1500吨。
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久,山西省中部风景秀丽的吕梁山区,是我国最大的核桃集散地之一,被称为中国核桃之乡。特点在于,汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。 最重要的是,一捏就破,实用方便。
吕梁地区,是革命的老区,位于山西省中部西侧,东与太原市和晋中市相邻,南与临汾市接壤,北与忻州市为邻,西隔黄河。
特色小吃有:孝义火烧、柏子山羊肉、豆角焖面、小米钱钱饭、兴县冒汤、合愣则、葱油花卷、山西肘子、拌凉粉等。现在就介绍几种最具代表性的本地特色小吃。
(1)小米钱钱饭,在吕梁很流行、很普及,这是家家户户几乎每天必吃的家常饭。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上,用小铁锤捣成小圆片,状似铜钱,故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内,或做汤面时加入食用,别有风味。
(2)合棱则:土豆块在合楞擦(制合楞则的工具)上轻磨,使土豆成为糊状,再包入纱布内除水后,拌入少量粉面或白面揉合,用手握成小块放锅内蒸熟,醮醋或西红柿等调料食用,韧性强,淀粉含量高,美味可口,老少皆宜。
(3)柏子山羊肉是吕梁著名传统特产,素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”“补心丸”,颇受消费者的欢迎。因柏籽、柏叶有养心、安神、润燥之功效,山羊常食此物,在体内发生了作用,所产的羊肉也就与众不同了,历来被视为驱寒滋补珍品,为“三晋百宝”之一。
(4)临县大杂烩,是山西临县乃至吕梁地区的一道著名的汉族小吃。大杂烩是当地老百姓最为普遍的一种吃法,味道非常可口。
(5)火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有甜火烧、咸火烧、菜火烧之分。
(6)石头干饼是吕梁的一种特色小吃,别具风味。制作石头干饼是世代家传,是城乡妇女的拿手绝活。逢时过节,大部分的户家都要做些石头干饼。
好啦,去吕梁,这些美食不可错过,祝玩得愉快吃得开心~