牛肉可以跟哪些食材搭配,做出哪些美食?
牛肉大家都知道是富有高蛋白的食物,营养价值非常高,还能益气养胃,抗衰老,提高我们的免疫力,那牛肉在美食中也有很多做法,下面我就简单的介绍几种吧。
土豆炖牛肉首先准备好土豆220克,牛肉260克,葱,姜,老抽,生抽,耗油,料酒,香叶,八角。锅里加入清水烧开倒入牛肉过水冲出血沫捞出,然后锅里加平时炒菜的油量,倒入牛肉煸炒,加入姜,葱,炒到变黄加入清水,八角,香叶,料酒,老抽,中火1小时,后加入土豆继续煮,转小火熬煮,汤汁收汁即可,根据个人口味,也可多留汤汁。
卤味酱牛肉牛键子肉4.5千克,姜,冰糖,黄豆酱,料酒,生抽,香叶,八角,陈皮,桂皮
首先将牛肉用清水侵泡30分钟,泡出血水,切成块,然后把大料用纱布装在一起。锅里加入清水烧开加入牛肉块放料酒去腥,煮5分钟把牛肉捞出控水,锅里加油放入辣椒葱姜爆香,然后加入黄酱,最好再加入点高汤,加水,把大料包放进去,冰糖,老抽适量,大火烧开转小火50分钟关火,不要立马拿出来,在侵泡6个小时牛肉入味后即可食用,牛肉切片装盘,喜欢吃蘸料的可以在做点蒜汁或者辣椒油。
牛肉很多种做法,这两种做法希望能帮助你。
番茄牛肉鱼火锅
主材 牛肉2斤 清江鱼一条3斤 番茄3斤
配料 葱姜蒜 麻椒 花椒 桂皮 香叶 白蔻 良姜 丁香 白芷 甘草 茶叶 老干妈和黄豆酱 小朝天椒 美人椒 芝麻
做法
1 牛肉姜片料酒焯水洗净
2 锅内适量油 除老干妈黄豆酱芝麻外的所有配料入锅小火煎20分钟以上 保证料不能糊
3 把所有配料捞出后破壁机打成酱 剩底油炒香黄豆酱和老干妈 加入捏碎的番茄、焯水的牛肉以及配料打成的酱 大火烧开转使小火慢炖1.5个小时 全程酌情加开水
4 清江鱼洗净后切3cm厚大段 无需腌制 放入炖好的牛肉底汤小火炖15分钟
5 出锅加小葱花芝麻
PS:拌面吃 火锅吃 涮菜吃 超多搭配 只有想不到 没有不能吃
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大热天,番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。
-- 用料 --
番茄 牛肉 土豆 洋葱
番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。
牛肉块先入锅稍煮一会儿,变色捞出冲干净浮沫。
洋葱入锅炒香,放入番茄,炒出红油,再放入土豆和牛肉,翻炒均匀。
加少许盐,糖,生抽继续翻炒。
倒入没过食材的热水,大火煮开,文火炖煮。
大约 30 分钟左右,中间水变少的话就再加水,最好是一次性加足。
1、牛肉烧萝卜,冬天天气寒冷,吃牛肉可以暖暖身子,萝卜又通气,有小人参之称,是冬天必备的美食。
2、牛肉烧土豆,土豆切碎成块,和牛肉一起下锅,加入辣椒等作料。
3、牛肉炒大葱,牛肉炖熟切成片,加入东北大葱,辣椒,爆炒,最适合夏天喝着啤酒一起吃。
试试回锅牛肉,麻辣鲜香,简单易学。
首先将原材料准备好,有牛肉、青红椒、香叶、桂皮、花椒、八角和蒜头。
牛肉洗净提前在清水中泡一个小时的样子,这样做可以去除一部分血水。然后冷水下锅进行焯水,焯出血沫,撇去浮沫后放入香料,给少许盐、生抽、料酒,煮20分钟后捞出。牛肉放凉后逆纹切薄片,青红椒斜切成段,蒜头切片。
锅内放油,把牛肉倒入稍微煸炒后盛出。加少许底油,下青红椒翻炒出香味后倒入蒜片、花椒,倒牛肉,给少许盐、生抽,少量糖提鲜,香辣牛肉就可以起锅盛盘了,最后撒上熟芝麻,麻辣鲜香的回锅牛肉就做好啦。
幽兰说美食炖牛肉做法?
材料
主料:牛肉500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克,
调料:盐5克,姜5克,植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
lily美食谈牛肉干的家常做法?
食材:
牛肉,生姜,大葱,五香粉,辣椒粉、花椒粒,孜然粒、料酒10克,生抽,蚝油,鸡蛋一个。
牛肉干的家常做法:
第一步,做牛肉干时,一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉,用瘦牛肉做出来的牛肉干,不油不柴,好吃还有嚼劲。
第二步,把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净,然后把把洗净的牛肉放到菜板上,先用刀切成牛肉大片儿,然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼,这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。
第三步,把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条,把切好的牛肉条放入碗中,接下来咱们开始准备配料,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用,下面开始腌制牛肉。
第四步,把加入切好的葱段,姜片放入碗中,再调入少许的生抽,蚝油,料酒,五香粉,然后用手将调料干牛肉条一起装扮,均匀腌制一个小时左右。
第五步,将炒锅烧热,然后倒入适量的食用油,将油温烧至6成热,把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制,炸至牛肉条时,保持中火,将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。
第六步,另起锅将炒锅刷洗干净,然后倒入少许的食用油,将油温烧至5成热时,放入提前准备好的辣椒面,花椒粒,孜然粒,小火炒香炒出红油,接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中,快速翻拌均匀,最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。
1、食材:牛干巴300g,油适量,姜1小块,辣椒适量,芝麻少量。
2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热,下姜丝炝锅。
5、放入切好的牛干巴翻炒一会,炒至牛干巴酥香。
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高),捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。
1
将大块牛肉切成小方块,约8厘米左右宽度,因为煮的时候会变很小哦,所以不用切太小块
2
加入香料包(买香料的地方,和老板说要炖牛腩的料,一般都会帮配2块钱左右的小香料包)、蚝油、生抽、糖、生姜、盐,搅拌均匀腌制12小时以上。
3
主料:牛肉1斤,a:辣椒面、姜片、孜然,b:料酒、盐、糖、酱油、花椒粉。
做法:
1.牛肉洗净,切成长125px宽50px的条状;
2.放入调料b,搅拌均匀;
3.贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上;
土豆烧牛肉怎么做好吃美食作家?
土豆烧牛肉还是蛮好吃的。土豆烧牛肉的原料:牛肉、土豆;土豆烧牛肉的配料:葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油;土豆烧牛肉做法:
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块;锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;
2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱;
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;
4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;
1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金***时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅。
材料:牛腩肉(或牛腱子肉)750克,土豆500克,大葱1根,姜片4片,八角2颗,桂皮1块,干红椒5颗(可选)
调味料:生抽3大匙,老抽1大匙,盐1/4小匙,冰糖20克,米酒3大匙
做法步骤
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面的淀粉质,沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用。
步骤 4