中国民俗美食文化？
严格看，中国饮食文化绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
美食和美食文化的区别？
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家***道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的
美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食!
流传最久远的美食文化，你知道几个？
阿哲认为是烧烤。
阿哲觉得，烧烤是人类祖先最早食用的熟食。可以想象，在一场天火后，人类烧毁的森林中捡到一只烧熟，也可能烧焦了兔子放在嘴里，相比于以前的生吃，是多么的美味，虽然当时没有盐巴，没有胡椒，更不会有孜然和清油。当然了，阿哲也是查阅资料的，据说在早在原始时代，人类就学会了把肉放在火上烤熟了吃，据考古发现，在大约60万年前周口店北京猿人生活的山洞，发现了灰痕，他们不会只用火来取暖和恫吓猛兽，一定会烤打回来的猎物。
古代烧烤器具
为啥先人们使用火吃的就是烧烤呢？阿哲是这样想的，在刚刚会使用火，那个时候不会有陶器，更不要说瓷器和金属器皿了，烧烤是最不需要器皿的，架在火上就可以操作，在几十万年前，甚至是百万年前，吃烧烤是没有办法的一种选择。
原始人吃烧烤，算是合理的推测，没有直接的考古证据，那时候没有文字，更不要说文字记载了。但是在距今六千年的新石器时代的马家滨文化考古中，考古学家发现了用来制作烧烤的器具。可惜阿哲没有找到图片。
在现存的文献中，先秦的《小雅·瓠叶》有这样一句：“有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言献之”。翻译成现在的话就是：野兔肉儿鲜又嫩，煨它烤它成美味。君子备好香醇酒，斟满劝饮又一杯。注意，这吃的兔子，就是烤着吃的。
《礼记·曲礼》有“毋嘬炙”，啥意思呢：不要一口把大块烤肉吞食下去。《礼记》是规范礼仪的，告诫人吃烧烤要小口慢吃。阿哲估计就古人太喜欢吃烧烤，不规范就会狼吞虎咽，有失礼仪。
流传最久远的美食文化，能够得到大家一致公认的，无疑应该是烧烤。
人在脱离动物界的过程中，从茹毛饮血过渡到吃熟食，火的发现承担了最伟大的功劳。咱们可以想象一下，远古时期，我们的祖先偶然从自然火山，森林大火中获得了烤的半生不熟或者烤熟的食物，该是怎么样一种欣喜的状态。
虽然今天各个区域有不同的饮食习惯。但是在世界的各个角落，拒绝烧烤的朋友应该比较少。
感谢你的阅读，我是陈志国，就是个养蜜蜂的，网名“蜂闻言事”，我见风就是雨，事是天下大事，奇闻趣事的事，关注我，和你一起用不同的视角看世界，怎么换个角度赢！
1.石磨。磨豆磨米，石磨肠粉因此得名。
2.年糕。从小吃到大，年年那个味。
3.糍粑。样式多，各馅料味香气十足。
4.五色糯米。色彩斑斓，入口清香。
5.三月三虾米包菜，入夏必选。
6.粽子端午。自古就有。
7.月饼。八月十五必备。
8.腊八粥。
仅供参考。
流传下来的许多美食，说多也不多，说少也不少，比如清明果、端午粽子、糍耙、年糕、……还有很多地方性的特色美食传承文化，了解中国传统美食文化，可以有助于进一步了解中国的历史发展！
